추울때는 뜨끈한 국물이 제격이죠

동태찌개

동태찌개

추운 겨울이면 생각나는 동태찌개입니다. 12월부터 1월까지가 제철인 동태에는 메티오닌, 니아신과 같은 필수 아미노산이 많이 함유돼 있습니다. 이런 필수 아미노산들은 간 해독 작용을 촉진시켜 쌓인 피로를 풀어주고 지방의 축적을 방지한다고 합니다. 

 

동태에는 기본적으로 단백질과 칼슘이 풍부하며 리신과 트립토판과 같은 아미노산도 존재하고 몸속에 쌓인 독소를 배출할 수 있도록 도와주는 역할을 합니다. 해장용으로도 아주 좋은 음식입니다. 

 

동태의 부속인 곤이에는 단백질과 인이 풍부해서 치아를 튼튼하고 뼈를 건강하게 만든다고 합니다. 아가미에는 칼슘이 멸치보다도 많아 골다공증과 골연화증에 예방에 최고입니다. 또한 알에는 비타민e인 토코페롤이 많아 생식기능을 향상하며 노화방지 역할을 해줍니다.

 

살에는 칼슘, 인, 철, 비타민b2, 아미노산이 풍부해 어린이 노인 건강식으로 아주 좋습니다. 애에는 눈을 밝게 해주는 효과가 있다고 합니다.

 

동태의 성질은 따듯해서 손발이 찬 사람이나 몸이 냉한 사람에게 좋은 음식이며 감기 증상이 있을 경우에는 감기의 증상을 완화시키는데 도움을 준다고 합니다. 또 동태의 알에는 비타민e 성분 중 하나인 토코페롤이 풍부하게 들어가 있으며 체내에서 염증을 유발하는 활성산소의 제거해서 세포의 손상을 막는다고 합니다.

 

동태에는 또 비타민 A가 많아 눈의 피로를 풀어주며 시력을 개선시켜주며 백내장과 안구건조증 등 눈 질환 질병을 예방하는데 효과적이라고 합니다. 또 세포 생성에 영향을 주는 리신은 성장기 어린이, 갱년기 여성, 노인층과 골다공증이나 뼈 건강에 도움을 준다고 합니다.

 

혈관질환의 예방 그리고 개선에 도움을 줄 수 있는대 콜레스테롤을 낮추고 혈액 순환을 원활하게 해서 동맥경화나 고혈압과 고지혈증 등의 혈관질환을 예방하며 개선시키는 효능이 있다고 합니다. 

 

동태의 부작용으로는 그 성질이 따듯하기 때문에 소양인보다는 소음인에게 맞는 음식이라고 합니다. 몸에 열이 많거나 소양인의 경우에는 자주 먹는 것은 좋지 않다고 합니다.

 

설렁탕

설렁탕

추울 때 자주 생각나는 국물음식 중하나 하면 또 설렁탕이 도 뽀얗고 맑은 개운한 국물에 얇은 소고기 그리고 빠질 수 없는 소면 너무 좋습니다. 뜨끈하고 뽀얀 국물 속에 들어 있는 고기와 맑은 국물에 겉절이나 잘 익은 깍두기 하나면 제대로 된 한 끼를 맛볼 수 있습니다. 게다가 소면에 밥 한 공기 말아먹으면 이보다 든든할 수가 없습니다. 

 

뼈에서 우러난 사골에는 단백질과 칼슘이 풍부하게 들어가 있으며 또 고기와 함께 들어가 있어서 단백질을 충분히 공급할 수 있습니다. 그리고 설렁탕에는 파를 넣어 먹는대 파에는 비타민과 칼륨, 칼슘 등이 풍부하며 몸속 노폐물을 제거하고 피를 맑게 해주는 채소로 잘 알려져 있습니다. 여기에 김치까지 함께 하면 빠지지 않는 영양소로 가득 찹니다.

 

원기를 회복하고 기력을 보강하는 음식으로도 큰 호불호 없이 누구나 즐길 수 있는 설렁탕 한 그릇 하는 게 어떠신가요.

 

 

팥죽

팥죽

이맘때 되면 따끈하면서 담백한 팥죽 한 그릇 생각하지 않으신가요? 예로부터 동지에 즐겨 먹던 팥죽은 추운 날씨가 다가오면 떠오르는 음식 중 하나입니다. 팥을 오래 삶아 새알이라는 쫄깃한 떡을 넣고 간에 맞게 설탕이나 소금을 뿌리면 속이 꽉 차게 됩니다. 식사는 물론 간식으로도 즐길 수 있는 팥죽은 건강에 좋아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 음식입니다. 팥죽과 함께 먹을 수도 있고 팥칼국수와 함께 즐길 수도 있는 팥죽입니다.

 

팥죽의 칼로리는 대략 120칼로리 근처입니다. 팥은 지방이 소화되지 않고 축적되는 것을 막아주며 , 소화 흡수율을 촉진시켜 체내 지방을 분해하는데 효과적입니다. 그리고 팥의 섬유질도 풍부하여 노폐물 배출에 도움을 줍니다. 또 사포닌 성분은 변비를 완화하며 포만감을 높여줍니다,

 

팥은 각종 비타민과 칼륨 식이섬유가 풍부하며 비타민b1 성분이 다량 함유되어 있어서 당질을 에너지로 변화시켜 피로 해소에 효과적입니다. 팥죽에는 붓기 완화, 콜레스테롤 수치 완화, 눈의 충혈 완화, 노화방지, 암 예방, 혈압조절, 혈액순환 증진 등의 효과가 있습니다.

 

다만 팥에는 렉틴이라는 독성물질이 있어서 매스꺼움과 복통을 유발할 수 있어서 생으로 먹는 것은 좋지 않으니 삶아서 드셔야 합니다.